海鲜肉做成板,海鲜肉做成板栗的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉做成板的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉做成板的解答，让我们一起看看吧。妄想山海海鲜板怎么做？怎么制作甲壳素？妄想...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉做成板的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉做成板的解答，让我们一起看看吧。

1. 妄想山海海鲜板怎么做？
2. 怎么制作甲壳素？

妄想山海海鲜板怎么做？

1.主料：米150克；鸡腿1个；洋葱1/4个；大蒜1瓣；番茄1个；黑橄榄3个；青椒1/2个；红椒1/2个；大虾100克；龙利鱼肉100克；蛤蜊6个；带子50克；墨斗鱼4个；鱿鱼筒1/2个；藏红花1/2克；白葡萄酒150ml；盐3茶匙（15克）；白胡椒粉1茶匙（5克） ；橄榄油2汤匙（30ml）；鱼汤或鸡汤200ml。

2.辅料：海鲜（鱼、虾、贝壳类、鱿鱼）鸡胸肉、火腿肉、番茄、洋葱、酒、橄榄油、柠檬汁+新鲜柠檬一个 、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个。

3.将白米洗净滤干备用，青椒洗净切丝，草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。

4.将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入藏红花后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。

5.将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。

6.为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。

怎么制作甲壳素？

1. 要制作甲壳素, 需要一些化学实验室和实验仪器等专业设备和器材. 由于需要科学专业的实验知识, 普通人难以制作.2. 甲壳素这种化合物是通过化学合成制得的, 具体的合成方法需要运用到高深的有机合成反应知识, 普通人很难掌握. 3. 甲壳素是一种二硫代硫酸盐聚合物. 它的分子结构很复杂, 并且目前已有很多生产厂商进行生产和销售, 所以大多数人想制作甲壳素, 可以通过购买的方式来获得.

　　(一)甲壳素生产工艺

　　1．原料。虾或蟹壳，用水洗净。如短期内不加工需要贮藏时，必须洗净晒干后贮藏。

　　2．浸酸。将净壳浸于6％～8％的稀盐酸内(壳与稀盐酸的比例为1：1.5)拌匀，壳不得露出。经过28～48小时，气泡不再产生时，壳软化，说明碳酸钙已全部溶解。用清水反复清洗 (以除去壳内杂质)当pH试纸测定的洗水呈中性时，表明清洗完成。

　　3．浸碱煮。将酸处理后的软壳放人锅内加入清水和8％～10％的氢氧化钠，煮沸约1.5小时，使蛋白质、脂肪完全溶解，然后用水洗，直到洗水呈中性。

　　4．氧化脱色。将上述酸碱处理的壳，加水并加入适量高锰酸钾溶液，除去色素，然后用水洗净。

　　5．晒干。将脱色后的虾壳或蟹壳，压去水分，摊开晒干。即成不溶性甲壳素。

　　6．脱乙酰基。将不溶性甲壳素置于夹层锅内，加入40％烧碱溶液，拌匀，在60～65℃温度下保持24小时，并定时搅拌。当壳在1％冰醋酸溶解中能溶解时，说明脱乙酰基已完成。取出用水洗呈中性，晒干后，得可溶性甲壳素(或称壳聚糖)。

可以制作甲壳素，具体步骤如下：1. 购买甲壳类海鲜（如龙虾、螃蟹等）。
2. 将甲壳剥下，取出里面的壳和肉。
3. 将甲壳和肉分别摆放在不同的容器中待用。
4. 用锅烧开水，放入甲壳，煮约10分钟后捞出备用。
5. 将煮好的甲壳倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌至浓稠状。
6. 隔去液体，在岩石板上挤压成型，晾干待用。
可以制作甲壳素。
甲壳素是从甲壳类海鲜的壳中提取出来的，具体制作方法如上述步骤。
甲壳类海鲜中富含大量的壳聚糖，因此甲壳素也有很多的应用场景，如食品添加剂、医药保健等领域。

到此，以上就是小编对于海鲜肉做成板的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉做成板的2点解答对大家有用。